中部電力｜オムライス - オール電化総合サイト

オムライス（材料）2人分

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。マッシュルームは水気をよく絞る。ピーマンは種をとり、みじん切りにする。ご飯が冷たいときは電子レンジで温めてボウルに入れ、ケチャップ、塩、こしょうをかけて用意する。（ラップをはずしながら温め、湿気を逃がすのもべたつかせないポイント）
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、ピーマンを加えて中火でしんなりするまで炒める。
ご飯を加え、強火にしシリコンベラ2本を使ってケチャップが全体にいきわたるように炒めて、二等分にする。
ボウルに卵2個をときほぐし、塩少々を加え混ぜる。
小さめのフライパンにサラダ油小さじ1/2をいれ、中火にかけて予熱する。フライパンに卵液を少量落とし、すぐ固まるような熱さになったら流し入れる。（しっかり予熱するとフワッと仕上がる）
軽く箸で混ぜ合わせ半熟になったら、IHからはずして、3のご飯を卵の半分のところにのせる。
ご飯がのっていない部分の卵をご飯にかぶせ、フライパンを逆手に持ち、卵の端が皿の中央になるように裏返す。
上からケチャップをかける。同じようにもう一つ焼く。

上手な炒め物の混ぜ方

わざわざ鍋を持ち上げてあおる必要はありません。2本のヘラを使って混ぜ合わせると、空気を含んでふわふわに（耐熱のヘラがお勧め）。