シュウマイ

• シュウマイの皮：10枚
• 豚ひき肉：150g
• 玉ねぎ：1/4個
• 長ねぎ：1/4本
• しょうがのみじん切り：小さじ1/2
• 溶き卵：1/2個
• 酒（あれば紹興酒）：小さじ1
• オイスターソース：小さじ2
• 醤油：大さじ1/2
• 片栗粉：大さじ1
• ゴマ油：小さじ1/2
• キャベツの外葉：2枚

からし醤油

• 練りからし：適量
• 醤油：適量

1. 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにし、しょうが、豚肉とともにボウルに入れて溶き卵・酒・オイスターソース・醤油を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2. 1を10等分し、皮に乗せて形を作る。
3. フライパンに水1/3カップを注いでキャベツの外葉（堅くて捨てるところ）を敷き、IHにかける。
4. キャベツがしんなりしてきたら、シュウマイを間隔をあけて並べる。
5. フライパンの上にふきんを乗せ、それから蓋をする。
6. 中火で8分ほど蒸す。
7. 皿に盛って、からし醤油を添える。