とうがんのそぼろ煮

メイン

• とうがん：1/4個
• 鶏ひきにく：200g
• 小松菜：1束
• だし汁：適量
• 塩・こしょう：少々
• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ1

調味料A

• みりん：大さじ1
• 薄口醤油：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/2

1. とうがんの皮を厚めにむいて、皮のついていたほうに味がよくしみるように切り込みを入れる。
2. 3cm～5cm角くらいにとうがんを切る。
3. 鍋にサラダ油をひいてひき肉を炒める。
4. とうがんを加えてすこし炒め、鍋にとうがんがひたひたになるくらいのだし汁と調味料Aを加える。
5. 塩・こしょうを少々してアクを除き、落し蓋をしてヒーター中（中火）くらいでとうがんがやわらかくなるまで煮る。
6. とうがんにスッと串が通り、煮えてきたら食べやすい大きさに切った小松菜などの青菜を加える。
7. 小松菜がしんなりしてきたら、もう一度塩・こしょうを加えて味を調える。
8. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。