食べ物の味を感じるのは、おもに舌（した）の表面にある「味（み）らい」という場所なんだ。食べ物を口に入れると、味の成分がだ液（えき）にとけて味らいへ運ばれるよ。味らいにある「味細胞（みさいぼう）」が、食べ物の成分の情報（じょうほう）を受け取って脳（のう）に伝えることで、「甘（あま）い」「しょっぱい」などの味を感じることができるんだよ。